jeudi 31 octobre 2013

Pop cakes

Aujourd'hui je vais ai préparer des pop cakes ( ou cake pops )

Pour la pâte :

- 150 g de farine ;
- 150 g de beurre ;
- 150 g d'œufs ( 3 œufs ) ;
- 150 g de sucre glace ;
- 1 sachet de levure ;

Pour le décoration :

- 80 g de chocolat ( on peut diviser blanc , noir ) ;
- 25 g de beurre ;
- Décorations en sucres ;

Pour les faire :

Pour la pâte :

- Préchauffez le four à 180°c ;
- Mélangez le sucre glace tamiser avec le beurre pommade ;
- Rajoutez les œufs puis la farine et la levure ;
- Remplissez des moules à pop cakes ;
- Cuisez 15 bonnes minutes .

Pour la décoration :

- Faites fondre le chocolat avec le beurre ( il n'y a pas besoin de beurre pour le chocolat blanc )   ; 
- Mettez un pop cakes sur un pic et nappez le avec un pinceau et puis décorez le avec des perles en sucre et mettez le sur un présentoir .

Pour les présentoirs :

- Utilisez des pommes où des quignons de pain pour planter les pics .


mercredi 23 octobre 2013

Charlotte aux poires

Salut tout le monde je vous ai fait un charlotte aux poires .

Ingrédients :

- 200 g de fromage blanc ;
- ~35 biscuits à la cuillère ;
- 2 blancs d'oeufs ;
- 1 à 2 feuilles de gélatine ;
- Des pépites de chocolat ;
- 60 g de sucre;
- 1 grosse boîte de poires au sirop .

Pour les faire il faut :

- Mixez les les poires sauf 3 morceaux avec le fromage blanc et 50 g de sucre ;
- Portez le tout à ébullition et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies ;
- Montez les blancs en neige avec le reste du sucre ;
- Incorporez les bancs au fromage blanc ;
- Imbibez les biscuits dans le sirop des poires ;
- Mettez les le tour d'un moule à charlotte ;
- Mettez 1/3 de la crème dans le moule puis les pépites de chocolat mettez un autre tiers de la crème puis 2 morceaux de poires couper en cube et enfin finissez avec le reste de crème ;
- Réservez une nuit au frais ;
- Décorez la avec la dernière poire couper .

Pancakes

Salut j'ai fait des pancakes sauce caramel beurre salé : 

Pour la pâte il faut :

400 g de farine ;
50 g de sucre ;
3 œufs + 1 jaune ;
1,5 sachet de levure ;
100 g de beurre ;
2 pincées de sel ;
48 cl de lait .

Pour la sauce caramel beurre salée il faut :

4 cl d'eau ;
100 g de crème fraîche liquide ;
100 g de sucre ;
2 pincées de sel ;
30 g de beurre .

Pour préparer la pâte :

- Mélangez dans l'ordre la farine , le sucre , la levure puis les œufs ;
- Comme pour les crêpes ajoutez progressivement le beurre fondu et le lait ; 
- Mettez la pâte au frais pendant que vous faites le caramel ;
- Cuisez la pâte comme des crêpes plus épaisses et moins large .

Pour préparer le caramel :

- Faites caraméliser le sucre avec l'eau ;
- Rajoutez la crème bouillante ;
- Refaites caraméliser un peut ;
- Hors du feu rajoutez Le beurre et le sel 
- Réservez au frais et pour le réchauffer mettez le 30 secs. au micro-ondes .


jeudi 10 octobre 2013

cupcakes nature

Salut a tous je vous ai fait des cupcakes !!


Ingrédients :

Pour la pâte :

- 125 g de farine ;
- 100 g de sucre ;
- 100 g de beurre très mou ;
- 2 œufs ;
- 1/2 sachet de levure ;
- 1/2 gousse de vanille.

Pour la garniture :

- 350 g de cream-cheese (fromage frais nature) ;
- 150 g de sucre glace ;
- Colorant alimentaire ;

Pour la décoration :

- Quelques graines de sésame ou de vermicelles en sucre .

Pour faire les cupcakes :

- Blanchissez les œufs avec le sucre et la vanille ;
- Ajoutez la farine et la levure , puis le beurre mou ;
- Préchauffez le four a 180°c (th 6 )
- Versez la pâte dans des moules a muffins ;
- Cuisez 15 à 20 min ;
- Pendant se temps mélangez le fromage au sucre glace et le colorent ;
- Décorez-les froids de la façon que vous voulez !

Vous pouvez aromatiser votre garniture avec des extrais (citron...).



mercredi 25 septembre 2013

cookies

Aujourd'hui j'ai fait mes premiers cookies et je vais vous faire partager ma recette .

Il vous faut :

-50 g de beurre très mou ;
-75 g de beurre demi-sel très mou ;
-4 C. à S. de miel fort en gout (thym , lavande ...) ;
-65 g de sucre ;
-175 g de farine ;
-1 œuf
-1 sachet de levure ;
-50 g pépites de chocolat .

Pour les faire : 
-Mélangez tout les ingrédients dans l'ordre où ils sont énumérer ;
-Faites reposer la pâte 20 min. au frais ;
-Préchauffez le four a 180°c
-Formez des petites boules et les aplatir pour leurs donner une dorme de cookies sur une plaque sulfurisée ;
-Cuisez les 10 minutes .

et voilà c'est prêt !

dimanche 22 septembre 2013

Parfait glacer a la vanille



Salut à tous cette semaine je vous ai fait Un parfait Glacer à la vanille et pour le faire il vous faut :
Pour le sirop :
-150 g de sucre ;
-10 cl d'eau .

Pour la crème :
-4 jaunes d'œufs ;
-1 gousse de vanille ;

-25 cl de crème fraîche 
-4 blancs d'œufs .

 
Pour le biscuit :

-200 g de petit-beurre ;
-
100 g de beurre pommade .

Pour l'assemblage :

-4 
carreaux de chocolat noir dessert .
Pour la décoration :
-40 g de noix ;
-
20 g de sucre ;
-
10 g de beurre ;
-Une pincée de sel .Pour faire la glace :
- Mettez à bouillir l'eau et le sucre ;

- Mélangez les jaunes d'œufs avec la vanille ;
- Versez le sirop sur les œufs ;
- Ajoutez la crème fraîche ;
- Montez les blancs d'œufs ;
Incorporez-les dans la crème (cela va former une écume à ne pas enlever) ;
- Versez le mélange dans des moules à muffins ;
Mettez-les au congélateur minimum 5 h. Pour faire le biscuit :
- Mixez les biscuits très finement ;
- Mélangez avec la beurre pommade jusqu'à ce que l'on ne voit plus le beurre ;
- Formez des sphères de la taille des moules ;
Mettez-les aux frais pendant minimum une h. ;

Pour la décoration :

- Faites brunir le sucre avec les noix à feu doux tout en remuant ;
- Une fois le sucre bruni ajoutez le beurre puis le sel ;
- Quand les noix sont caramélisées mettez-les dans un bol puis au frais ;

Pour le dressage (à la dernière minute) :

- Faites fondre du chocolat ;
- Démoulez la glace et le biscuit et assemblez les avec le chocolat ;
- Mettez deux ou trois morceaux de noix sur le dessus et c'est prêt !
Cette recette est longue mais très simple ! Je vous souhaite à tout un bon appétit ...

mardi 3 septembre 2013

kouign amman

salut a tous après 2 longs mois d'absence a cause de mes vacances dont une semaine en Bretagne je voulait vous faire un kouign amman mais j'ai totalement échouer car  c'est très compliquer . Mais je vais quand même vous donner la recette en vous souhaitent plus de chance que moi :
-250 g de farine
-200 g de beurre 1/2 sel
-200 g de sucre
-10 cl d'eau
-10 g de levure de boulanger fraiche
-Commencez par délayer la levure dans 3 c à s d'eau ;
-Tamisez là farine et faire un puis , ajoutez y la levure ;
-Mélangez jusqu'à obtention d'une boule souple ;
-Laissez lever 3 h a température ambiante ;
-Coupez le beurre en cube dans un bol ;
-Abbessez la pâte sur 1 cm ;
-Appliquez 1/4 du beurre a l'aide d'un pinceau puis saupoudrez 1/3 du sucre ;
-Pliez en 3 et recommencez une fois ;
-Mettez au frigo 30 min ;
-Remettez du beurre et du sucre et repliez  ;
-Préchauffez le four a 210°c ;
-Faite un carré et l'étalez ; légèrement puis mettez là dans un moule a manqué ;
-Cuisez le 35 min ;
-Attendez 15 min avant de démouler .
mon kouign amman ressemble plus a une palet breton géant qu'a un kouign amman ^^